Ako ste domaći kuhar, radite u kuhinji ili ste inspirirani najnovijom epizodom Šef sljedećeg nivoa, vjerovatno znate da industrija hrane i pića može biti uzbudljiva i unosna. Međutim, da biste započeli posao s hranom, potrebno je razmotriti mnoge stvari i slijediti zakonske standarde. 

Bilo da se radi o poreznim implikacijama, poslovnoj strukturi ili pribavljanju odgovarajućih dokumenata, može biti obeshrabrujuće baviti se strašću kada se osim kuhanja toliko toga dešava. 

Ako želite saznati više, čitajte dalje kako biste naučili sve što trebate znati u ovom vodiču korak po korak za pokretanje vašeg posla s hranom. 

Zašto započeti prehrambeni biznis

Da bismo vam ponudili uvid u pokretanje prehrambenog biznisa, počnimo s nekim od glavnih razloga zašto bi neko želio pokrenuti posao s hranom:

1. Strast: Ako volite kuhanje i kreiranje novih recepata, pokretanje posla s hranom omogućava vam da svoju strast pretvorite u karijeru.
2. Fleksibilnost: Ovisno o vašoj dostupnosti i ciljevima, možete odabrati da pokrenete posao s hranom kao poduhvat sa skraćenim ili punim radnim vremenom.
3. Profitabilnost: Hrana je osnovna potreba, što znači da za njom uvijek postoji potražnja. Uz pravilnu strategiju i izvršenje, posao s hranom može generirati značajan prihod.
4. Kreativnost: Pokretanje posla s hranom omogućava vam da pokažete svoju kreativnost i eksperimentirate s novim okusima i kuhinjama.

Ovo su samo neki od razloga za pokretanje prehrambenog biznisa. Ako ste kuhar ili ljubitelj hrane, znate koliko duboko ovaj zanat može ići.

Vrste poslovanja s hranom

Sada kada znate šta treba uzeti u obzir kada je u pitanju pokretanje prehrambenog biznisa, hajde da istražimo različite vrste prehrambenih poslova koje možete izabrati. 

Restorani ili restorani

Restorani ili zalogajnice smatraju se običnom vrstom poslovanja u kojoj uspjeh poslovanja ovisi o fizičkoj lokaciji i prometu koji privlači. 

Osnivanje restorana ili zalogajnice može biti skupa investicija, ali i najisplativija jer stvara osjećaj zajedništva – ohrabrujući lokalno stanovništvo, turiste i stalne kupce. 

Takođe, ako ste tip osobe koja voli da se bavi svojim poslom i uživa na fizičkoj lokaciji, onda je pokretanje ove vrste posla s hranom za vas. 

Kamion za hranu 

Kamion za hranu je mobilna kuhinja koja služi hranu kupcima na ulici ili na događajima. Kamioni za hranu postali su sve popularniji posljednjih godina, nudeći jedinstveno iskustvo u objedovanju koje kombinuje praktičnost i kvalitetnu hranu. 

Pokretanje kamiona s hranom odlično je za one koji žele biti sami sebi šef i imati potpunu autonomiju u svom poslovanju. Ovo omogućava šefu kuhinje ili vlasniku preduzeća da napravi šta god poželi i da nema granica u svom kreativnom izražavanju. 

Kamion s hranom je također mnogo pristupačniji kao početni posao od konvencionalnog restorana – što ga čini idealnim za nekoga sa manjim budžetom. 

Catering Services

Catering usluga je posao koji pruža usluge hrane i pića za događaje, kao što su vjenčanja, korporativni događaji i privatne zabave. 

Može se kretati od keteringa s punom uslugom, gdje kompanija obezbjeđuje sve, od hrane do konobara, do keteringa po povratku.

Za razliku od kamiona s hranom, ketering usluge obično zahtijevaju profesionalan izgled sa netaknutom prezentacijom — što može povećati pritisak u organizaciji svakog događaja prema potrebama vaših klijenata. 

Ova vrsta posla je idealna za nekoga ko ima strast za gostoprimstvo, oštro oko za detalje i jake organizacijske vještine. 

Iznošenje i dostava hrane

Dostava hrane za poneti i dostave varira od malih delikatesa i sendvič prodavnica do velikih lanaca koji nude raznovrsna jela. Ako želite otvoriti uslugu za poneti ili dostavu, morate se fokusirati na efikasnost, jer kupci traže brze i praktične opcije.

Marketing vašeg poslovanja potencijalnim kupcima je također važan za izgradnju baze lojalnih kupaca. Ova vrsta poslovanja s hranom je najprikladnija za one koji žele pokrenuti posao sa nižim režijskim troškovima i manje složenim operacijama.

To također može biti odlična opcija za one koji strastveno kuhaju i koji se žele fokusirati na pripremu hrane i usluge kupcima, a ne na vođenje restorana s punom uslugom ili keteringa.

12 koraka do pokretanja posla s hranom

Nakon što istražite različite vrste prehrambenih poslova i odlučite koji vam najviše odgovara, zaronimo u korake koje trebate poduzeti da biste pokrenuli vlastiti posao s hranom. Ovih 12 koraka pomoći će vam da izgradite čvrste temelje za svoj posao s hranom i povećate svoje šanse za uspjeh.

1. Istražite svoju poslovnu ideju

Prvi korak u pokretanju posla s hranom je temeljito istraživanje vaše poslovne ideje. Ovo uključuje identifikaciju vašeg ciljnog tržišta, razumijevanje njihovih potreba i preferencija i utvrđivanje da li je vaš koncept održiv.

Ako odvojite vrijeme za istraživanje tržišta, možete se pripremiti za neočekivane zastoje i izgraditi čvrstu osnovu za svoj poslovni plan.

Istraživanje vam takođe može pomoći da identifikujete potencijalne rizike za vašu poslovnu ideju i donesete informisane odluke o tome kako da unapredite svoje poslovanje tokom vremena.

Kada istražujete svoju poslovnu ideju, trebali biste uzeti u obzir faktore kao što su potražnja lokalnog tržišta za vašim proizvodom ili uslugom, konkurencija u vašem području i potencijalni troškovi pokretanja i poslovanja vašeg poslovanja.

Kao što je gore spomenuto, ovo će vas pripremiti za buduće komplikacije i dati vam prednost u odnosu na konkurenciju.

Pogledajte lokalnu prehrambenu industriju

Konkurencija može biti ogromna jer se svake godine otvaraju hiljade prehrambenih preduzeća. Zato je ključno pogledati u lokalno područje kako biste vidjeli koje vrste prehrambenih poslova postoje. Analizirajući druga preduzeća, možete bolje razumjeti vrstu hrane koju nude, njihove prednosti i slabosti, te ukupnu tržišnu vrijednost. 

Provesti istraživanje tržišta

Provođenje istraživanja tržišta uključuje ispitivanje potencijalnih kupaca, istraživanje ponašanja potrošača i analizu trendova u industriji.
Na ovaj način možete suziti svoju ciljnu publiku i identificirati glavne konkurente u vašem području. Time ćete poboljšati svoj plan igre kako biste se izdvojili iz gomile i uspostavili se kao glavni konkurent u svom polju.

Istražite zakonske i regulatorne zahtjeve

Pored istraživanja lokacije i tržišta, morate pažljivo istražiti i zakonske zahtjeve za vaš posao s hranom. Kao preduzeće koje se bavi hranom i pićima, može postojati mnogo pravila i propisa kada je u pitanju poslovna struktura. Neki pravni zahtjevi koji će vam možda trebati uključuju zonske dozvole, poslovne dozvole i zdravstvene certifikate.

2. Razviti sveobuhvatan poslovni plan

Zatim ćete htjeti razviti sveobuhvatan poslovni plan za svoj posao s hranom.
Ovo će biti vaša mapa puta za navigaciju vaših ideja u korake koje možete slijediti.

Evo bitnih faktora poslovnog plana koje biste trebali uzeti u obzir:

• Odredite vrstu posla s hranom koji započinjete
• Identifikujte svoje ciljno tržište i njihove potrebe
• Odredite lokaciju i prostorije za vaše poslovanje
• Definirajte vrstu proizvoda ili usluga koje ćete nuditi
• Analizirajte trenutno tržište i konkurenciju s kojom se možete suočiti
• Procijenite troškove pokretanja i vođenja vašeg poslovanja
• Razvijte plan finansiranja vašeg poslovanja
• Napravite marketinški plan za promociju vaših proizvoda ili usluga
• Definirajte svoj tim i njihove uloge i odgovornosti
• Razvijte vremenski okvir za postizanje vaših ciljeva
• Pratite i prilagodite svoj plan po potrebi

Sveobuhvatan poslovni plan je ključan za uspjeh vašeg poslovanja s hranom. Pomoći će vam da razvijete jasnu viziju vašeg poslovanja, identificirate potencijalne izazove i kreirate smjernice za postizanje vaših ciljeva. 

3. Odaberite svoju poslovnu strukturu

Treći korak u pokretanju prehrambenog biznisa je da pažljivo odaberete svoju poslovnu strukturu. Ovo je ključno jer će odrediti pravne i finansijske obaveze vašeg poslovanja. Ako zanemarite razumijevanje različitih implikacija poslovne strukture — možete se suočiti s novčanim kaznama i pravnim problemima i smatrati se odgovornim za sve obaveze.

U ovom odjeljku ćemo proći kroz glavne poslovne strukture koje ljudi odluče da započnu posao s hranom, zajedno sa prednostima i nedostacima svake od njih. 

Sole Proprietorship

Samostalno vlasništvo je najjednostavniji oblik poslovanja i njime upravlja jedna osoba. Ovaj oblik poslovanja je relativno jednostavan i jeftin za početak. Uz to, vlasnik PP lično odgovara za sve dugove i obaveze poslovanja, što može biti veliki nedostatak. Pored toga, pojedinačnom preduzeću može biti teško da dobije finansiranje, jer zajmodavci vide poslovanje kao manje stabilno ili uspostavljeno od drugih poslovnih struktura. 

Opšte partnerstvo

Generalno partnerstvo je poslovni subjekt u vlasništvu dva ili više pojedinaca koji dijele upravljačke i finansijske odgovornosti. Ova vrsta poslovne strukture je takođe relativno laka za uspostavljanje i omogućava zajedničko donošenje odluka i opterećenje posla. Ipak, opća partnerstva imaju i nedostatak lične odgovornosti. Osim toga, neslaganja ili razlike u stilovima upravljanja među partnerima ponekad mogu biti izazovni i mogu dovesti do sukoba.

Limited Partnership

Komanditno društvo je u vlasništvu dva ili više pojedinaca, sa najmanje jednim komplementarom koji upravlja poslovanjem, i najmanje jednim komanditom koji ulaže kapital, ali ne učestvuje u upravljanju.
U komanditnom društvu, komplementar preuzima ličnu odgovornost za poslovanje, dok je odgovornost komanditnog partnera ograničena na njihovo ulaganje u posao.
Ova struktura omogućava jasno razdvajanje upravljačkih i finansijskih odgovornosti i pruža određenu zaštitu od lične odgovornosti. Međutim, formiranje komanditnog društva može biti složenije i skuplje od drugih poslovnih struktura, a komanditni partneri imaju ograničenu kontrolu nad poslovanjem preduzeća.

Poduzeće s ograničenom odgovornošću

Društvo sa ograničenom odgovornošću (LLC) je popularan poslovni subjekt za mnoga preduzeća. LLC kombinuje fleksibilnost partnerstva/samostalnog vlasnika sa ograničenom odgovornošću korporacije.
Vlasnici LLC preduzeća se nazivaju članovima i imaju ograničenu ličnu odgovornost za dugove i obaveze poslovanja. LLC preduzeća također nude fleksibilnost u upravljanju i oporezivanju, jer njima mogu upravljati članovi ili imenovani menadžeri i oporezivati ​​ih bilo kao partnerstvo/samostalni vlasnik ili kao korporacija.
Čak i u tom slučaju, formiranje LLC preduzeća zahtijeva podnošenje prijave državi, a mogu se primijeniti i dodatne pravne i računovodstvene naknade. 

korporacija

Korporacija je zasebno pravno lice u vlasništvu akcionara koji biraju odbor direktora da nadgleda upravljanje kompanijom.
Korporacije pružaju najveću zaštitu za ličnu odgovornost akcionara jer je korporacija odgovorna za svoje dugove i obaveze.
Međutim, formiranje korporacije može biti skupo i zahtijeva opsežne propise i formalnosti, kao što su godišnji sastanci i zahtjevi za podnošenje dokumenata. 

4. Osigurajte svoje finansiranje

Kada je u pitanju pokretanje posla s hranom, osiguranje vaših financija jedan je od najvažnijih faktora za davanje prioriteta. Ovisno o vrsti posla koji planirate započeti, možda ćete morati osigurati sredstva za opremu, inventar, obračun plaća i druge troškove pokretanja.

Srećom, postoji nekoliko dostupnih opcija finansiranja, uključujući:

• Zajmovi banaka ili kreditnih sindikata: Tradicionalni zajmovi banaka ili kreditnih unija mogu biti dostupni za finansiranje vašeg poslovanja s hranom. Morat ćete imati solidan poslovni plan i dobar kreditni rezultat da biste se kvalifikovali za ove kredite.
• Krediti državnih agencija: The Administracija za mala preduzeća (SBA) nudi kredite posebno dizajnirane za mala preduzeća, uključujući i one u prehrambenoj industriji. Ovi krediti često nude konkurentne kamatne stope i fleksibilne uslove otplate.
• Lokalne neprofitne organizacije: Neke neprofitne organizacije nude zajmove ili grantove za podršku malim preduzećima u njihovim zajednicama.

Kada tražite finansiranje, bitno je da jasno razumete svoje finansijske potrebe i razvijete koncizan poslovni plan koji ćete predstaviti zajmodavcima ili investitorima. 

5. Odaberite lokaciju

Svako ko se bavi fizičkim poslovima zna da je lokacija ključna za uspjeh. Zbog toga ćete vidjeti Starbucks ili Mcdonald's na vrhunskim lokacijama širom svijeta. 

Ipak, evo nekoliko ključnih pokazatelja koje treba uzeti u obzir pri odabiru lokacije. 

• Pristupačnost: Odaberite lokaciju koja je lako dostupna vašoj ciljnoj publici, bilo pješice, automobilom ili javnim prijevozom.
• Vidljivost: Vrlo vidljiva lokacija, kao što je prometna ulica ili trgovački centar, može pomoći privlačenju kupaca u vaš posao.
• Trošak: Uzmite u obzir troškove zakupnine, komunalije i druge troškove povezane s lokacijom kako biste bili sigurni da se uklapa u vaš budžet.
• Lokalni zakoni i propisi: Istražite lokalne zakone i propise koji mogu utjecati na vaše poslovanje s hranom, kao što su zakoni o zoniranju ili propisi odjela za zdravstvo.
• Vrsta hrane: Vrsta hrane koju prodajete također može utjecati na vašu lokaciju. Na primjer, ako prodajete vrhunsko gastronomsko iskustvo, možda ćete htjeti odabrati lokaciju s vrhunskim ambijentom.

Odabir odgovarajuće lokacije za vaš prehrambeni biznis može igrati ključnu ulogu u određivanju njegovog uspjeha. Stoga je preporučljivo provesti istraživanje, angažirati agenta za nekretnine ili proaktivno tražiti najbolju lokaciju.

6. Registrujte svoju firmu 

Sljedeći korak je registracija vašeg poslovanja s hranom kako biste utvrdili svoje legalno prisustvo i osigurali usklađenost s lokalnim i saveznim propisima. 

Ovisno o odabranoj poslovnoj strukturi, možda ćete se morati registrovati kod lokalne uprave ili Internal Revenue Service (IRS). 

Na primjer, LLC ili korporacija će možda morati podnijeti dokumentaciju Članci Organizacije ili an Operating Agreement sa državom. 

Možda ćete morati da dobijete i identifikacioni broj poslodavca (EIN) da biste ostali u skladu sa zakonima kada podnesete svoje poslovne poreze. 

7. Nabavite licence i dozvole

Vrste potrebnih licenci i dozvola mogu se razlikovati ovisno o vrsti posla s hranom koji planirate pokrenuti i lokaciji na kojoj poslujete. 

Na primjer, kamion s hranom može zahtijevati dozvolu mobilnog prodavca hrane, dok restoranu može biti potrebna dozvola za usluživanje hrane. 

Osim toga, možda ćete trebati pribaviti poslovnu licencu i zonsku dozvolu da biste vodili svoj posao s hranom na odabranoj lokaciji. 

Ostale licence i dozvole mogu uključivati ​​licencu rukovaoca hranom, licencu za alkohol ili licencu za preradu hrane, ovisno o vrsti hrane i pića koje planirate ponuditi. 

8. Otvorite račun poslovne banke

Otvaranje poslovnog računa u banci omogućava vam da preciznije pratite prihode i rashode vašeg poslovanja. Takođe odvaja vašu ličnu imovinu od vaših poslovnih finansija.

Ovo je važno jer dobijate dodatnu zaštitu od odgovornosti za svoje lične finansije i profesionalni izgled kao ozbiljan poslovni subjekt.

Posjedovanje posebnog poslovnog bankovnog računa također može olakšati podnošenje zahtjeva za zajmove ili kredite u budućnosti jer pokazuje finansijsku stabilnost i organizaciju vašeg poslovanja. 

9. Nabavite poslovno osiguranje

Osim otvaranja poslovnog bankovnog računa, poslovno osiguranje je također važan korak u zaštiti vašeg poslovanja s hranom od potencijalnih obaveza i finansijskih gubitaka.

Ovdje ćete pronaći nekoliko vrsta poslovnog osiguranja dostupnih za prehrambene kompanije:

• Osiguranje opšte odgovornosti: Štiti vaše poslovanje od zahtjeva za tjelesne ozljede ili imovinsku štetu uzrokovanu vašim poslovnim poslovanjem.
• Osiguranje od odgovornosti za proizvod: Pruža pokriće u slučaju kvarova na proizvodu ili ozljeda uzrokovanih prehrambenim proizvodima koje prodajete.
• Osiguranje imovine: Pokriva štetu na vašoj poslovnoj imovini, kao što su oprema, inventar ili fizičke prostorije.
• Osiguranje nadoknade radnika: Pruža pokriće za povrede na radu ili bolesti koje su pretrpjeli vaši zaposlenici.

Posjedovanje adekvatnog poslovnog osiguranja ključno je za zaštitu vašeg poslovanja s hranom od neočekivanih nesreća ili pravnih zahtjeva koji mogu uzrokovati značajne finansijske gubitke. Osim toga, mnoge države i lokalne jurisdikcije također zahtijevaju da preduzeća imaju određene vrste osiguranja da bi poslovala legalno. 

10. Kreirajte meni i kupite opremu

Prilikom kreiranja jelovnika, vaša ciljna publika bi trebala biti na prvom mjestu – uzimajući u obzir njihove preferencije, potrebe i želje. 

Uz to, vaš meni bi također trebao odražavati vašu željenu maržu profita uzimajući u obzir stvari kao što su sastojci, cijena rada i vrsta opreme koja se koristi. 

Isto važi i za vrstu opreme koja vam je potrebna. Najbolje je kupiti opremu koja najbolje odgovara vašem proizvodu i usluzi — omogućavajući vam da proizvodite kvalitetnu hranu po koju će vaši kupci htjeti da se vrate. 

11. Regrutirajte i obučite svoje osoblje

Zapošljavanje pravih zaposlenika bit će ključno za vaše poslovanje ako planirate započeti s timom. S obzirom da prehrambena industrija ima reputaciju da ima nestalne radnike, najvažnije je da pronađete radnike koji imaju strast prema hrani i gostoprimstvu. 

Zapošljavanjem tima ljudi koji su prirodno zainteresovani za prehrambenu industriju, obuka će biti mnogo lakša jer su spremniji da se prilagode novoj poziciji. 

Za dobrobit vašeg poslovanja važno je i da se vaši zaposleni pridržavaju sigurnosnih propisa. Neke ustanove će učiniti obaveznim da zaposleni dobiju određene sertifikate kao što su sertifikat rukovaoca hranom or eTIPS certifikat.

12. Market Your Food Business

Konačno, posljednji korak u pokretanju vašeg posla s hranom je oglašavanje vaše kompanije. 

U nastavku su neki od najboljih načina da plasirate svoje poslovanje na tržište. 

Izradite web stranicu ili blog
Web stranica ili blog mogu prikazati vaš meni, usluge i jedinstvene ponude i pružiti kupcima zgodan način za naručivanje ili rezervacije.

Kreirajte prisustvo na društvenim mrežama
Platforme društvenih medija kao što su Facebook, Instagram i Twitter mogu vam pomoći da dosegnete širu publiku i stupite u kontakt sa svojim klijentima putem fotografija, video zapisa i ažuriranja.

Promovirajte putem direktne pošte
Direktan mail marketing može biti isplativ način da dođete do potencijalnih kupaca u vašem lokalnom području korištenjem letaka, razglednica ili drugih promotivnih materijala. 

Prisustvujte lokalnim događajima i festivalima
Učestvovanje u lokalnim događajima i festivalima može pružiti prilike za izlaganje vaših prehrambenih proizvoda i angažman sa zajednicom – izgradnju prepoznatljivosti brenda i lojalnosti kupaca.

Kombinacijom ovih marketinških strategija možete efikasno promovirati svoj posao s hranom i izgraditi bazu lojalnih kupaca. 

Uvijek prilagodite svoje marketinške napore svojoj ciljnoj publici i redovno ocjenjivajte uspjeh svojih marketinških kampanja kako biste optimizirali svoje rezultate.

Priprema za uspješan posao s hranom

Pokretanje posla s hranom može biti vrijedno iskustvo i odličan način da izrazite svoju kreativnost kroz kuhanje. 

Međutim, upravljanje vašim financijama i pravnim zahtjevima može biti komplikovan proces za svakog vlasnika preduzeća, posebno u prehrambenoj industriji. 

Uz doolu, olakšavamo vam upravljanje finansijama i organizovanost, a pritom se pridržavate zakona.

Kontaktirajte nas danas da saznate više o našim knjigovodstvene usluge i kako možemo pomoći da vaš posao s hranom procvjeta!

Pitanja i odgovori