Kako pokrenuti ugostiteljski posao

Ketering kompanija se bavi pripremanjem i isporukom hrane za događaje i zabave uz pružanje izvrsnog gostoprimstva za goste.

Dakle, ako imate strast prema hrani i poslovnoj sposobnosti, pokretanje ugostiteljskog biznisa može biti odličan izbor za karijeru.

Ali, gde počinješ?

U ovom članku ćemo proći kroz ključne korake pokretanja ugostiteljskog poslovanja — od razvoja čvrstog poslovnog plana do kreiranja snažne marketinške strategije.

Čitajte dalje kako biste naučili korake kako svoju ljubav prema hrani pretvoriti u uspješan i profitabilan posao.

Vrste ugostiteljskih preduzeća

Prije nego što uronimo u detalje pokretanja ugostiteljskog poslovanja, istražimo različite vrste ugostiteljskih poslova.

Ovo će vam biti od suštinske važnosti da odaberete vrstu ugostiteljskog posla koji želite pokrenuti i ono što najbolje odgovara vašoj trenutnoj situaciji i ciljevima. 

U nastavku ćete pronaći najčešće vrste ugostiteljskih poslova. 

Full-Service Catering

Puna usluga cateringa je vrsta ugostiteljske kompanije koja pruža čitav niz usluga — uključujući pripremu hrane i pića, dostavu i gostoprimstvo na licu mjesta.

Ova vrsta cateringa idealna je za velike događaje i vjenčanja jer gostima nudi personaliziranije iskustvo.

Ugostitelji s punom uslugom obično pružaju kompletan tim osoblja, uključujući konobare, barmene i kuhare, kako bi osigurali da događaj teče nesmetano i da su svi gosti dobro zbrinuti.

Osim pružanja usluga hrane i pića, ugostitelji s punom uslugom također nude usluge planiranja i koordinacije događaja. Ovo osigurava da se svi aspekti događaja izvode neprimjetno. 

Drop-Off Catering

Drop-off catering je vrsta cateringa u kojoj se pripremljena jela dostavljaju direktno kupcu. Ovo može biti dobra opcija za manje događaje, kao što su porodična okupljanja ili kancelarijske zabave na kojima nije potreban kompletan catering.

Ketering kod povratka je obično jeftiniji od keteringa sa punom uslugom jer ugostitelj ne mora da pruža uslugu za hranu i piće sa punim osobljem.

Umjesto toga, kupac jednostavno prima pripremljenu hranu koju može sam urediti i poslužiti.

Event Catering

Ova vrsta cateringa zahtijeva širi spektar usluga od drop-off cateringa ili cateringa s punom uslugom.

Ugostitelji moraju osigurati sve što je potrebno za opsluživanje velike grupe gostiju, uključujući hranu, piće i osoblje.

Oni također moraju koordinirati sa planerima događaja, postaviti i ukrasiti ugostiteljski prostor i osigurati da sve teče glatko tokom događaja.

Zbog veličine događaja koje uslužuju, ugostiteljima je potreban veći tim osoblja i opsežna oprema kako bi gostima pružili besprijekorno i nezaboravno iskustvo.

Koraci za pokretanje ugostiteljskog biznisa

1. Razvijte svoj poslovni plan

Izrada sveobuhvatnog poslovnog plana važan je prvi korak u pokretanju ugostiteljskog posla. Vaš poslovni plan treba da sadrži detaljan pregled vašeg poslovanja i njegovih ciljeva, kao i finansijski plan za pokrivanje vaših početnih i tekućih troškova.

Ovo uključuje sve od opreme i zaliha do plata zaposlenih. Štaviše, opisuje marketinšku strategiju za privlačenje kupaca – uključujući tipove događaja koje planirate da ponudite i način na koji ćete doći do potencijalnih kupaca je ključno.

Konačno, vaš poslovni plan treba da navede kako ćete upravljati svakodnevnim operacijama, kao što je kako ćete upravljati zalihama, pratiti prodaju i nadgledati svoje osoblje.

Sa solidnim poslovnim planom, možete postaviti svoj ugostiteljski posao za uspjeh od samog početka. 

2. Odaberite naziv preduzeća

Odabir pravog imena za vašu ugostiteljsku kompaniju je ključni korak u uspostavljanju vašeg brenda i stvaranju snažnog imidža u javnosti.

Ime vašeg preduzeća treba da bude nezaboravno, lako za izgovor i da odgovara uslugama koje nudite. Takođe bi trebalo da prenese osećaj profesionalnosti i kvaliteta koji će vas izdvojiti od konkurencije.

Prilikom odabira imena trebate provjeriti jesu li dostupni naziv domene i ručke društvenih medija. Ovo će vam pomoći da osigurate da vaše prisustvo na mreži bude autentično i dosljedno.

Dobar naziv preduzeća može vam pomoći da uspostavite snažan brend i privučete kupce, stoga odvojite vrijeme da odaberete ime koje tačno odražava vaše poslovanje i njegove vrijednosti.

3. Kreirajte meni

Kvalitet vaše hrane uvelike će odrediti uspjeh vašeg ugostiteljskog poslovanja.
Dakle, vaš meni treba da odražava vaše kulinarsko znanje i vrstu događaja koje planirate da organizujete.

Primjer menija može uključivati:

• Predjela poput brusketa i prženih škampa sa aiolijem od češnjaka
• Glavna jela poput lososa na žaru ili piletine pikate
• Prilozi kao što su pečeno povrće i pomfrit od tartufa
• Deserti kao što su mini panna cottas ili kremšnite

Razmatranje strategije određivanja cijena također će biti korisno kada je u pitanju pravljenje jelovnika — uzimajući u obzir cijenu sastojaka i rada. 

4. Odredite cijene

Određivanje prave cijene za vaše usluge važan je korak u osiguravanju profitabilnosti i dugoročnog uspjeha vašeg ugostiteljskog poslovanja.

Da biste postavili svoje cijene, morat ćete uzeti u obzir cijenu sastojaka, radne snage i režijske troškove kao što su iznajmljivanje, komunalije i oprema.

Ovo će vam dati definitivne ciljeve za vašu profitnu maržu i način na koji ćete željeti naplatiti svoje klijente u skladu s tim.

Također je važno uzeti u obzir cijene drugih ugostitelja u okolini kako biste bili sigurni da su vaše cijene konkurentne.

Pored toga, vredno pažnje je i kreiranje strukture cena koju kupci lako razumeju, kao što je ponuda paketa za različite vrste događaja ili cena po osobi.

5. Odlučite se za svoju poslovnu strukturu

Vaša poslovna struktura određuje vaše zakonske obaveze, kao i vaše poreske obaveze. Opcije entiteta se kreću od pojedinačnih poduzetnika, partnerstava, društava s ograničenom odgovornošću (LLC) i korporacija.

Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke, a izbor koji ćete napraviti ovisit će o vašim ličnim preferencijama i poslovnim ciljevima.

Važno je pažljivo razmotriti svaku opciju i konsultovati se sa registrovanim agentom ili računovođom kako biste utvrdili koja je poslovna struktura prava za vaš ugostiteljski posao.

U nastavku ćete pronaći glavne vrste poslovnih struktura koje ljudi biraju da započnu svoje ugostiteljske poslove. 

Sole Proprietorship

Samostalni poduzetnik je oblik poslovanja u kojem pojedinac posjeduje i vodi posao. To je najjednostavniji i najčešći oblik poslovanja i zahtijeva minimalnu papirologiju i pravne troškove.

Vlasnik ima potpunu kontrolu nad poslovanjem i zadržava svu dobit. Međutim, vlasnik je također lično odgovoran za dugove ili pravne probleme i može imati ograničena sredstva za financiranje ili proširenje.

Samostalna preduzeća su općenito najprikladnija za mala, niskorizična poduzeća s minimalnim zakonskim i finansijskim obavezama.

Opšte partnerstvo

Generalno partnerstvo je vrsta poslovanja u kojoj dvoje ili više ljudi dijele vlasništvo i vođenje poslovanja. Partnerstva se takođe lako formiraju i ne zahtevaju mnogo papirologije ili pravnih troškova.

Svaki partner doprinosi kapitalu, radu ili stručnosti i učestvuje u dobiti i gubicima poslovanja.

Međutim, partneri su lično odgovorni za sve dugove ili pravne probleme koji mogu nastati iz partnerstva. Partnerstva su najprikladnija za poslove u kojima partneri dijele zajednički cilj i mogu kooperativno raditi na tome.

Limited Partnership

Komanditno društvo je vrsta poslovanja u kojoj postoje dvije vrste ortaka: komplementar i komanditni partner. Generalni partneri vode i upravljaju poslovanjem i lično su odgovorni za sve dugove ili pravne probleme.

Komanditni partneri su investitori koji ne učestvuju u svakodnevnom poslovanju i imaju ograničenu odgovornost. Oni su odgovorni samo za iznos svog ulaganja u partnerstvo.

Ograničena partnerstva mogu biti dobra opcija za preduzeća kojima su potrebna značajna kapitalna ulaganja, jer ograničeni partneri mogu obezbijediti finansiranje bez da budu lično odgovorni za poslovne dugove ili pravne probleme.

Međutim, formiranje komanditnog društva može biti složeno i skupo – zahtijevajući izradu i podnošenje formalnog ugovora o partnerstvu.

Poduzeće s ograničenom odgovornošću

Društvo sa ograničenom odgovornošću (LLC) je hibridna poslovna formacija koja kombinuje zaštitu odgovornosti korporacije sa poreskim pogodnostima partnerstva.

LLC preduzeća obezbjeđuju svojim vlasnicima zaštitu od lične odgovornosti koja ih štiti od dugova ili pravnih problema koji mogu nastati za poslovanje. Oni također nude fleksibilniju upravljačku strukturu od korporacija i zahtijevaju manje formalne papirologije.

Osnivanje LLC preduzeća može biti skuplje od osnivanja samostalnog preduzeća ili partnerstva, a zahteva više papirologije i stalno održavanje. LLC preduzeća su najbolja za preduzeća kojima je potrebna zaštita odgovornosti, ali žele zadržati fleksibilniju upravljačku strukturu. Možete pročitati više o tome kako pokrenuti LLC preduzeće OVDJE.

C Corporation

AC korporacija (C-corp) funkcioniše kao zasebno pravno lice u vlasništvu akcionara i kojim upravlja odbor direktora. C-corps pruža ograničenu zaštitu od odgovornosti svojim vlasnicima, što znači da akcionari nisu lično odgovorni za dugove ili pravne probleme korporacije.

Oni također nude više mogućnosti za financiranje kroz prodaju dionica i mogu pružiti porezne prednosti korporaciji.

Ipak, C-corps zahtijeva formalniju dokumentaciju i može biti predmet dvostrukog oporezivanja dobiti. Ovo čini C-corps pogodnijim za veće kompanije koje zahtijevaju značajna finansijska sredstva i formalniju administrativnu strukturu.

S Corporation

S korporacija (S-corp) je vrsta poslovanja koja se oporezuje slično kao i partnerstvo, ali i dalje pruža svojim vlasnicima zaštitu od lične odgovornosti.

S-corps omogućavaju da se dobici i gubici prenesu na akcionare bez plaćanja poreza na dobit preduzeća, čime se izbjegava dvostruko oporezivanje. Oni takođe pružaju vlasnicima zaštitu od lične odgovornosti, štiteći ih od tužbi ili sudskih sporova.

Međutim, S-corps imaju stroge uslove podobnosti i mogu imati ograničenja u pogledu broja dioničara i vrsta dionica koje mogu izdati.

Možete pročitati više o poslovnoj strukturi i njihovim funkcijama OVDJE.

6. Prijavite se za registraciju poslovanja i licence

Nakon što se odlučite za poslovnu strukturu i naziv, morat ćete registrirati svoju 

ugostiteljstvo i pribaviti sve potrebne dozvole i dozvole.

Ovisno o tome gdje se nalazi vaše preduzeće, možda će vam trebati poslovna licenca, dozvola za ugostiteljstvo, licenca za alkohol ili zdravstvena dozvola.

Također ćete morati poštovati sve državne i lokalne propise i zahtjeve o sigurnosti hrane i rukovanju. To može uključivati ​​registraciju u zdravstvenom odjelu ili dobivanje certifikata o rukovanju hranom.

Nepribavljanje potrebnih licenci i dozvola može dovesti do novčanih kazni ili pravnih problema.
Stoga je važno da budete dobro informisani i da se uverite da poštujete sve relevantne propise.

7. Nabavite osiguranje

Pravilno osiguranje je ključno za zaštitu i vašeg ugostiteljskog poslovanja i vaše lične imovine.

Vrsta pokrića koja vam je potrebna ovisit će o veličini i obimu vašeg poslovanja, ali općenito, trebali biste kupiti osiguranje od opšte odgovornosti.

Ova vrsta pokrića će vas zaštititi ako je neko povrijeđen ili je njegova imovina oštećena vašim poslovanjem.

Također biste trebali razmotriti osiguranje vaše lične i poslovne imovine — uključujući opremu i zalihe, kao i sva vozila koja koristite za svoj posao.

Uz pravo osiguranje, možete biti mirni i zaštititi se od potencijalnog financijskog gubitka u slučaju nezgode ili tužbe.

8. Radite na svojim finansijama

Kada je u pitanju finansiranje, imati jasan cilj i čvrstu poslovnu strukturu je od suštinskog značaja za vođenje uspešnog ugostiteljskog poslovanja.

Morat ćete napraviti detaljan finansijski plan i uzeti u obzir svoje početne troškove, tekuće troškove i očekivani prihod.

Osim toga, možda ćete morati razmotriti opcije financiranja kao što su poslovni zajmovi ili grantovi za pokrivanje početnih troškova ili podrške širenju.

Pažljivim upravljanjem finansijama, možete postaviti svoj ugostiteljski posao za uspjeh i dugoročan rast.

Otvorite bankovni račun

Poslovni bankovni račun vam omogućava da vaše lične i poslovne finansije budu odvojene. Ovo olakšava praćenje vaših prihoda i rashoda, praćenje novčanih tokova i pripremu poreskih prijava.

Posjedovanje zasebnog bankovnog računa također može povećati vaš kredibilitet za zajmodavce i poslovne zajmove. Osim toga, posjedovanje poslovnog bankovnog računa pomaže u zaštiti vaše lične imovine u slučaju pravnih ili finansijskih problema.

Preporučuje se da odaberete renomiranu banku i vodite tačnu evidenciju o svim transakcijama kako biste osigurali da se vašim finansijama efikasno upravlja.

Dobijte sredstva ako je potrebno

Ako su vam potrebna dodatna finansijska sredstva za pokretanje ili proširenje ugostiteljskog poslovanja, postoji nekoliko dostupnih opcija.

Možda ćete moći da dobijete poslovni zajam od banke ili druge finansijske institucije koja će vam obezbediti potreban kapital za pokrivanje početnih troškova.

Također možete istražiti mogućnosti privatnih investitora ili anđeoskih investitora koji mogu biti pristrasni ulaganju u vaš posao u zamjenu za udio u dobiti.

Možete se raspitati o grantovima ili zajmovima koje nude vladine agencije ili neprofitne organizacije koje podržavaju mala poduzeća. 

Sačuvajte za hitne slučajeve

Jednako važno kao i upravljanje vašim finansijama i prikupljanje sredstava je odvajanje novca za hitne slučajeve.

Fond za hitne slučajeve je poseban račun na kojem držite novac za pokrivanje neočekivanih troškova kao što su hitne popravke, neočekivana kašnjenja ili drugi nepredviđeni troškovi.

Pomoću fonda za hitne slučajeve možete izbjeći probleme s novčanim tokovima i održavati svoj ugostiteljski posao nesmetano, čak i pod teškim okolnostima.

Dobra je ideja da odredite ciljni iznos za vaš fond za hitne slučajeve i redovno dajete doprinose kako biste vremenom povećali svoju ušteđevinu.

9. Kupite opremu

Specifična oprema koja će vam trebati može se razlikovati ovisno o veličini i obimu vašeg poslovanja. Ali općenito, možda biste trebali razmisliti o ulaganju u sljedeće za svoj ugostiteljski posao.

1. Oprema za kuhanje: pećnice, ploče za kuhanje, roštilji i friteze
2. Rashladna oprema: Frižideri i zamrzivači
3. Mobilni bar: stalak za piće, sklopivi barski sto i stolice
4. Oprema za pripremu hrane: daske za rezanje, noževi i posude za miješanje
5. Oprema za serviranje: posuđe za trljanje, tacni za serviranje i pribor
6. Posuđe: tanjiri, činije i čaše
7. Pića: Aparati za napitke i aparati za kafu
8. Transportna oprema: Izolovani nosači hrane i vreće za dostavu hrane
9. Sigurnosna oprema: Aparati za gašenje požara i kompleti prve pomoći

Ulaganje u visokokvalitetnu opremu može vam pomoći da efikasnije pripremate i servirate hranu — pružajući bolje iskustvo svojim klijentima i pomažući vašem ugostiteljskom poslu da izgradi snažnu reputaciju za sebe. 

10. Izgradite svoj tim

Zaposlenici koje zaposlite odgovorni su za pružanje kvalitetne hrane i usluga vašim klijentima i predstavljanje vaše kompanije javnosti.

Stoga je najvažnije zaposliti i obučiti zaposlenike koji imaju strast prema hrani, odlične komunikacijske vještine i prosvijećeno gostoprimstvo — i koji su posvećeni pružanju vrhunske usluge.

Ne samo da je važno zaposliti prave ljude, već je također važno osigurati stalnu obuku i podršku, osiguravajući da vaš tim bude opremljen potrebnim vještinama i znanjem za pružanje najbolje moguće usluge. 

11. Market Your Catering Business

Jedan od najvažnijih koraka za pokretanje ugostiteljskog posla je izgradnja snažnog prisustva na mreži kroz čvrstu marketinšku strategiju.

Na svojoj web stranici trebali biste prikazati svoje usluge, meni i cijene – što olakšava klijentima da vas kontaktiraju kako bi se raspitali o vašim ugostiteljskim uslugama.

Hrana je vizuelno privlačna, tako da bi vaši profili na društvenim mrežama trebali prikazivati ​​fotografije vaše hrane, promocija i događaja koje ste bili domaćini. 

Osim toga, još jedan način da plasirate svoj ugostiteljski posao je prisustvovanje izložbama, sajmovima i drugim događajima za umrežavanje.

To će vam omogućiti da izgradite odnose s drugim profesionalcima u industriji dok predstavljate svoje usluge i dopirete do potencijalnih klijenata. 

Postavljanje stola za povećano gostoprimstvo

Da bi vaš ugostiteljski posao bio uspješan, važno je obratiti pažnju na svaki aspekt korisničkog iskustva, od hrane koju servirate do usluge koju pružate.

Angažiranjem pravog tima, ulaganjem u kvalitetnu opremu i primjenom jake marketinške strategije — možete izgraditi zvjezdanu reputaciju i privući više kupaca tokom vremena.

Da biste bili sigurni da su vaše finansije u redu, razmislite doola Knjigovodstvo usluge tako da se prvenstveno možete fokusirati na pružanje najboljeg gostoprimstva. 

Naše stručno vodstvo i podrška održavat će vaše finansije na pravom putu i održavati vaše ugostiteljsko poslovanje usklađenim i organiziranim. 

Pitanja i odgovori